Canelones de la abuela Paloma.

Esta receta era obligatoria!! ¿Quién no conoce los riquísimos canelones de la abuela Paloma? Son la receta especial de la casa y nosotras tenemos que coger el relevo. Así que aqui tenemos la receta para hacerlo y sorprender a todos con esta comida tan espectacular.

Ingredientes para dos personas (10-12 canelones):

• Una cebolla
• 250 gr de carne picada
• 100 gr de pechuga de pollo
• Una latita pequeña de paté "La Piara"
• Un huevo duro
• Bechamel
• Placas para canelones

Elaboración: En primer lugar ponemos las placas de pasta a remojo en agua caliente y las vamos moviendo para que no se peguen.

En un cazo ponemos a hervir el pollo y en otro el huevo. En una sartén sofreimos la cebolla cortada muy finita y la carne picada desmenuzándola bien con una cuchara de madera. Cuando ya está listo apagamos el fuego pero no apartamos la sartén, para que se mantenga el calor. Echamos en la sartén la latita de paté y la mezclamos bien, con el calor se va impregnando, si no se mezcla bien, encender el fuego bajo y continuar mezclándolo. Después pelamos el huevo duro y lo cortamos a trocitos, lo mezclamos y hacemos lo mismo con el pollo, lo cortamos pequeñito y lo mezclamos bien para que queden todos los ingredientes bien integrados. 

A continuación hacemos la bechamel; cuando ya está hecha, añadimos a nuestra mezcla unas cucharadas, hasta que veamos la masa bien jugosa.

Es el momento de dar forma a los canelones. En un paño limpio, colocamos las placas de pasta ( si tienen rayas, procurar que éstas queden en vertical, así evitamos que se rajen al enrollarlos.) y en el centro de cada placa ponemos la mezcla que hemos preparado antes. Tienen que quedar bien rellenos, lo justo para que puedan enrollarse. Una vez que están todas las placas con la masa, cogemos el recipiente del horno donde vayamos a poner los canelones y ponemos en la base un poco de bechamel para que no se peguen, las enrollamos y las vamos colocando en el recipiente del horno. Vertemos toda la bechamel por encima de los canelones y lo metemos en el horno a gratinar hasta que veamos que empiezan a salir pompas doradas por encima. En ese momento se sacan del horno y ya están listos para ser devorados!!

*Comentarios:  

• Las placas mas buenas para esto son las de la marca "El pavo"
• Si vas a hacer muchos canelones, puedes hacer un caldo con pollo, huesos y todo lo que quieras y luego de ahí sacas el pollo que necesites.
• La receta de la bechamel está publicada justo antes que esta.