Aguacates rellenos.

Hoy os dejos una receta para los que les encanta el aguacate. Puede servirse como un primer plato, tipo entrante; o en el centro para que lo coja quien quiera.
Para hacer 4 raciones necesitaremos:

1. Dos aguacates.
2. Una lata pequeña de atún.
3. Cuatro palitos de surimi.
4. Una rodaja de cebolla.
5. Una loncha pequeña de salmón ahumado (opcional)
6. Mayonesa.

Pasos a seguir:

1. Abrimos los aguacates por la mitad a lo largo y sacamos el hueso.
2. Hacemos cortes en la carne del aguacate (sin cortar la piel) y sacamos con cuidado todo el interior del aguacate. Reservamos las cáscaras.
3. Cortamos todo lo que hemos sacado a taquitos pequeños y lo reservamos en un bol.
4. Cortamos la cebolla, los palitos de surimi y el salmón ahumado a cuadraditos pequeños, desmenuzamos el atún y lo volcamos todo en el bol del aguacate.
5. Echamos un poco de sal y mayonesa al gusto.
6. Mezclamos todo con mucho cuidado y con una cuchara de madera para que no se rompa el aguacate.
7. Con una cuchara grande llenamos las cáscaras que habíamos reservado con esta ensalada que acabamos de hacer y ya lo tenemos listo para servir.