Roscos Fritos.

Una receta riquísima, un poco complicada de hacer, pero que merece la pena echar el resto, porque el resultado es tan espectacular, que a mí, por lo menos, no me importa el tiempo que tarde ni lo dificil que pueda ser!!

INGREDIENTES (64 roscos aprox.)

1. Para la masa:

• Un vaso lleno de azúcar
• Un vaso lleno de aceite de oliva
• Un vaso no ten lleno de leche
• 8 huevos
• 8 sobres dobles de gaseosas
• 1 kg de harina

2. Para la elaboración:

• Aceite de girasol abundante para freir los roscos
• Un poco mas de aceite de girasol para manejar la masa
• Una rama de canela
• Un plato hondo lleno de azúcar para rebozar los roscos

ELABORACIÓN:

• Mezclamos todos los ingredientes en un bol, con la ayuda de una cuchara de madera o con un robot de cocina. Cuando están todos bien integrados, debe quedarnos una masa muy muy blanda, que podremos manejar con las manos mojadas en aceite de girasol. Si aun así no podemos manejarla, añadiremos un poco mas de harina, pero no mucha, para que no queden duros los roscos. 
• En una cazo, ponemos agua a hervir con una ramita de canela. Para que hierva antes se le puede echar un poco de azúcar al agua. Una vez hierve el agua, apagamos el fuego y lo dejamos para que no se enfríe.
• En una sartén honda o una olla, ponemos abundante aceite de girasol, para freír los roscos. La cantidad de aceite será la necesaria para que los roscos floten y no toquen el fondo. Ponemos el fuego al máximo, para que el aceite esté muy caliente.
• Con las manos empapadas de aceite de girasol, hacemos bolitas de masa y las vamos dejando en la encimera de la cocina, previamente embadurnada de aceite de girasol. Nos mojaremos las manos en aceite conforme veamos que la masa se nos pega a las manos. 
• Cuando ya están todas las bolitas hechas (con esta medida saldrán unas 128-130), nos disponemos a freír los roscos. El aceite ya estará caliente, asi que bajamos el fuego a una temperatura media alta (yo lo dejo al 7), de manera que no se quemen los roscos, pero no deje de hervir el aceite.
• Cogemos las bolitas de dos en dos, una encima de la otra, y hacemos con los dedos un agujero bien grande en el centro. Echamos el rosco en el aceite y esperamos a que suba. Dejamos freír un minuto y le damos la vuelta para que se haga también por el otro lado. Podemos echar los roscos de cuatro en cuatro o más, dependiendo del tamaño de la olla o la sartén. 
• Cuando los roscos ya están dorados, los sacamos y dejamos que enfríen un minuto (mientras tanto, vamos friendo otra remesa); entonces los mojamos en el agua con canela, pero no hay que mojarlos mucho, pues se pueden romper, (que sólo sea meter y sacar.) 
• Cuando ya están los 4 ó 5 roscos mojados en el agua, los rebozaremos con el azúcar y los dejamos sobre una rejilla para que se enfríen. 

Es una receta un poco complicada de hacer de primeras, pero con la práctica, se le coje el truco y..... están deliciosos!!!